La región del  Pacifico Central que comprende la provincia de Puntarenas, realiza la cosecha a los 12 meses de edad en caña de azúcar,  usualmente inicia desde diciembre hasta marzo del siguiente año, con un periodo  aproximado entre  90 a 100 días efectivos de molienda.  El comportamiento agroindustrial azucarero  de esta región  es dinámico y variable, en las últimas cinco zafras, muestra en promedio una molienda anual de 347,311.40 toneladas métricas de caña, con un rendimiento industrial promedio de 98,03 Kg Az/tmc.   El área estimada de siembra  por caña de azúcar  ronda  las 5800 hectáreas de cultivo, con un ingenio azucarero (Az. Palmar) y 37  productores independientes que proveen su materia prima al ingenio.