La actividad agroindustrial de la caña de azúcar en la Región Sur surge a mediados de la década de 70´s como una alternativa de diversificación productiva para el cantón de Pérez Zeledón. El Ingenio "El General Milton Fonseca Balmaceda" es la única planta industrial en la región, la cual tiene una capacidad de molienda de 4.000 toneladas métricas diarias. El área cañera de la Región Sur de Costa Rica (Pérez Zeledón y Buenos Aires) se extiende desde la parte noroeste en las comunidades de Pedregoso y Toledo en el distrito de San Isidro ubicada hasta el sureste en el distrito de Buenos Aires del cantón del mismo nombre, en una franja de cultivo que va paralela a la carretera interamericana con una distancia de 75 km.  En esta región se cultiva caña de azúcar en un piso altitudinal que va desde los 750 m.s.n.m. hasta los 360 m.s.n.m.

El período de molienda en la Región Sur se extiende de enero a abril que coincide con la época seca; en ciclos de cosecha que van de 10-11 meses en caña planta y 12 meses en caña soca. Los indicadores industriales promedio de las últimas 5 zafras muestran una molienda promedio de 269.030 toneladas y con indicadores agroindustriales promedios de 121,55 kg de azúcar/tonelada; 67,9 toneladas de caña/hectárea y 8,30 toneladas de azúcar/hectárea.