Por las condiciones generales de acidez de los suelos de la Región el encalado es una de las prácticas más redituables y necesarias de realizar constantemente. Es necesario mantener los niveles de pH del suelo y acidez que maximicen, entre otras cosas, la eficiencia de los fertilizantes que aplicaremos posteriormente. El encalado se debe realizar idealmente al momento de preparar el terreno antes de la siembra, pero también en las socas dirigido al surco. Lo ideal es apoyarse en un análisis de suelo para determinar la mejor fuente a utilizar (Carbonato de Calcio o Cal Dolomita) así como la dosis adecuada.