Uno de los aspectos clave que debe cumplir el transporte en la actividad azucarera es asegurar que el suministro de la materia prima se realice lo más rápidamente posible, garantizando así su calidad y evitando pérdidas debidas a la descomposición postcosecha que provoca la inversión de los azúcares (Calderón & Chaves 2020).